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周黑鸭培训班 |  |
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课程信息
课程介绍
想学做周黑鸭吗?
周黑鸭精选几十余种中草药和上等调料秘制而成，特点是：色泽黄黑，味道浓郁，刚吃第一口，甜甜的，香香的，然后开始有一点辣，慢慢的麻辣全至，整个舌头都在打颤，随着你的咀嚼，那种独特的香味会渗入唇齿之间，游离在每一个味蕾之上，即使你用清水漱口，那种麻辣香嫩的感觉还久久存留在口中。“香麻辣，微甜。特色突出，味道一流，无论高官名流，企业白领，还是普通百姓，尝后都会爱不释口，久吃不厌，回味无穷，无论是狂食还是慢品，都能够让人感觉意犹未尽，体验到“唇齿留香”的完美境界，不但是刺激，更是享受!”
周黑鸭怎么做?周黑鸭做法配方
周黑鸭，系采掘周氏祖传秘方，特别将食补同源理论与中国烹调艺术完美结合，配以几十年传承之“老卤”，甄选三十余种名贵天然配料精制而成，食品色香味俱佳深合养生保健之道，具有开胃健脾、固本养颜、祛火之特效，乃上佳开味休闲小食品，好吃不上火。周黑鸭便随着广大顾客的需求，能使更多的顾客，都能尝到周黑鸭人间非一般的美味，
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
周黑鸭的培训种类：
主打产品鸭系列：整鸭、鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝 、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖、酱板鸭.
周黑鸭的培训课程：
1、周黑鸭技术大全概述;
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、所用器具、设备的使用购置;
4、原料存放、保鲜技术;
5、配料存放，培训技术;
6、开店选址指导;
7、店面规划设计;
8、开店销售方案;
9、经营管理方案。
趣闻故事
周黑鸭采用特殊工艺和神秘配料制，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。1995年周富裕开始从事卤制品行业，1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。
营养价值
1、周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，
2、可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳
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